Przychodzę do Was z przepisem niezwykle prostym a zarazem wykwintnym i przepysznym. Zainspirowana rewelacyjnymi kopytkami truflowymi z restauracji Bubbles w Warszawie, postanowiłam odtworzyć je w swojej kuchni. A do ich przygotowania potrzebujemy:
- 500 g kopytek,
- 200 g śmietanki 30%,
- 1 słoiczek pasty truflowej,
- sól,
- pieprz,
- estragon,
- ser Parmigiano Reggiano w płatkach,
- rukola
Kopytka podsmażamy na patelni do momentu aż ładnie się zarumienią. Możemy zrobić to używając oliwy. Ja podsmażam je na teflonie.
W garnku podgrzewamy śmietankę i czekamy aż delikatnie się zredukuje. Może to potrwać ok. 10 minut. Nie zapominamy o mieszaniu. Następnie doprawiamy ją solą, pieprzem, estragonem oraz dorzucamy pastę truflową. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 4-5 minut.
Powstały sos truflowy wlewamy na patelnię z kopytkami. Całość mieszamy.
Wykładamy na talerze. Posypujemy serem w płatkach oraz układamy rukolę. Nasze kopytka truflowe są już gotowe. Smacznego! :)
 |
| Kopytka truflowe |
Po więcej przepisów zapraszam na: https://smakujcodnia.blogspot.com/
Komentarze
Prześlij komentarz